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301 okinawan bitter melon and tofu ゴーヤーチャンプルー

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「チャンプルー(chanpuru)」

原意為用蔬菜、豆腐等混合一起拌炒的沖繩料理

而這個詞彙為沖繩方言,有混合及拌炒的意思

在北山食堂的【沖繩島豆腐炒苦瓜 ゴーヤーチャンプルー】

與其他沖繩料理餐廳有很大的不同,苦瓜是親自猜栽種

透過北山食堂大廚的特殊調理手法後

與印象中苦瓜帶的苦澀感以及咬下去後苦苦的口感完全消失

料理中加了蛋、午餐肉還有沖繩最具代表的沖繩島豆腐一起料理

讓此道料理成為北山食堂必點料理之一,也是每天賣最好的一道料理

來到北山食堂只要點這道菜,不愛苦瓜的人也能瞬間就愛上苦瓜喔!

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